Espresso, com /s/?

—   Que café gostoso!

—    É... feito na hora, nessa máquina de torrar,  é outra coisa.

—    O grão é muito bom, de ótima qualidade; é daqui, de Minas; é o Café Espresso!

—    Como é o nome do café ?!

—    Café Espresso, como já lhe disse.  O sr. está vendo; está escrito na embalagem.

—    De fato... (observei novamente a embalagem),  mas o que conheço é o café expresso, com /x/ inicial, e não com /s/.  Nunca vi com essa grafia.

—    Meu senhor (já um pouco aborrecido), existem dois tipos de escrita: café espresso, com s, no início, que é esse que o sr. está bebendo; o outro já é expresso, com x no início,que não tem nada a ver com café; trem expresso, por exemplo. O sr. entendeu?!

—    Bem...  se você está dizendo...

         A convicção com que o garçom afirmava era tão grande que não quis contradizê-lo; ainda tentei, mas não adiantou.  Era espresso, com /s/ inicial;  para ele, era a última palavra.                  

Segundo Houaiss, em seu Dicionário da língua portuguesa, o vocábulo expresso, adjetivo, comporta diversas acepções:

1. que fica manifesto, consignado (vontade expressa);

2. que não admite objeções (ordem expressa);

3. que se exprime em termos explícitos (a lei é expressa quando aborda este ponto);

4. que é enviado rapidamente, sem delongas (correspondência expressa);

5. impresso ou  gravado de modo visível [este símbolo está bem expresso].

  Ainda como adjetivo e substantivo: que ou o que vai do ponto de partida ao ponto de chegada sem parar, ou parando muito pouco, em escalas ou estações intermediárias (trem expresso, ônibus expresso,...); é igualmente particípio passado de apertar com força, comprimir, reproduzir, representar, traduzir, exprimir, enunciar claramente, etc.  O vocábulo vem do latim expressus, a , um , part. pas.  de exprimere.  No séc. XV, era registrado tanto expresso quanto  expreso.  Como se vê, desde a sua origem latina, era grafado com /x/, inicial.

Comentei este episódio com a recepcionista do hotel, dizendo que, em certo lugar, por onde passara em viagem, tomara um bom café expresso.  Até aí, nada de mais, mas quando lhe disse que o garçom que me atendera afirmara, com todas as letras, que era um bom café espresso (com s, no início) e de que não abriria mão disso, ela, com bom humor, tão logo retrucou:

—   O Sr. não gostou do café com /s/ ?!  O que importa é o sabor.  O s fica com o garçom.

"Eis o meu segredo.
É muito simples:
Só se vê bem com o coração.
O essencial é invisível para os olhos."
(Saint-Exupéry)