Theresa Catharina de Góes Campos

  Data: Sat, 8 Jul 2006 15:45:28 -0300
De: ISO 22000
Para: theresa.files@gmail.com
Assunto: Segurança Alimentar e a ISO 22000

Segurança Alimentar e a ISO 22000


A ISO 22000 acrescenta mais confiabilidade e transparência na cadeia produtiva de alimentos ao certificar a qualidade, desde a compra da matéria-prima passando pelas etapas de produção, industrialização, manipulação, embalagem, armazenamento até a distribuição e transporte.

A União Européia estabeleceu nova legislação e regras de segurança dos alimentos, onde instruções e procedimentos são explicitados para aumentar a confiança dos consumidores na segurança dos alimentos consumidos.

A adoção desta ferramenta é uma exigência dos países importadores e sua adequação uma questão estratégica da sobrevivência da agroindústria como atividade sustentável e rentável.

Aspectos abordados neste encontro:

•  Os requisitos para implantação da ISO 22000
•  Atualidades do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)
•  Metodologia das Boas Práticas de Fabricação
•  Os processos de rastreabilidade e redução de custos
•  Garantia da segurança x ganhos em competitividade

Agenda:

13h30min - 13h50min Recepção e entrega de crachás

14h00min - 14h50min - A estrutura da ISO 22000:2005, requisitos da implantação e os principais aspectos do processo de certificação

  • Aplicação da Norma ISO 22000 na cadeia produtiva através de análises criteriosas
  • Os desafios e procedimentos do processo de implantação e a integração com diversas áreas e fornecedores
  • A valorização através da certificação
  • As exigências e perspectivas do mercado e o posicionamento recomendado pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas)
Fabio Alves
Coordenador de Treinamento
DNV (Det Norske Veritas)


14h50min - 15h50min - Uso das ferramentas BPF (Boas Práticas de Fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) com base para implantação da ISO 22000
  • Breve histórico
  • Objetivos do PAS (Programa de Alimento Seguro)
  • Linhas de ação e resultados
Cyleni Regattieri Abreu de Souza
Coordenação do PAS
Escola SENAI Horácio Augusto da Silveira


15h50min - 16h10min - Intervalo para café

16h10min - 17h10min Os desafios e resultados da implantação da APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) na cadeia produtiva
 
  • Histórico da qualidade
  • Sistema de gestão de segurança alimentar
  • Metodologias e técnicas aplicadas aos processos de qualidade
  • Descrição do processo, análises dos perigos, identificação e limites dos PCCs, monitoramento e registro
Clóvis Gonçalves
Garantia da Qualidade
FRIMESA


17h10min - 18h10min Os procedimentos de adequação utilizados pelos fornecedores para atender as normas de segurança da qualidade
  • Sistemas de Gestão de Qualidade necessários pelos fornecedores
  • Gestão de recursos que devem ser adotados pelas empresas fornecedoras
  • Realização do produto: especificação, rótulos, atendimentos às especificações e certificação de matéria-prima
  • Mensuração, análise e aprimoramento dos fornecedores
Sandra Tartaglia
Coordenadora de Nutrição e Saúde Animal
DSM Produtos Nutricionais Brasil Ltda


18h00min - Encerramento
Data

10 de Agosto de 2006
Das 13h30min às 18h00min

Local

Interative Flat
Jose Maria Lisboa, 555
Jardim América
São Paulo - SP

Investimento

R$ 625,00 para inscrições pagas até dia 19/06/2006
R$ 780,00 para inscrições pagas após dia 19/06/2006

Incluso: coffee-break, material de apoio e estacionamento.

Inscrições e Informações

Sua inscrição pode ser efetuada no telefone 11 - 3812-8636 ou pelo
e-mail sac@esferabrasil.org

Este seminário é realizado por Cultcorp

 

Jornalismo com ética e solidariedade.