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BENEFÍCIOS DA LARANJA
A laranja e o diabetes
Pesquisa coordenada pelos professores da Unicamp
Miguel Arcanjo Áreas, do Departamento de
Fisiologia e Biofísica, do Instituto de Biologia
(IB), e Felix Guillermo Reyes, da Faculdade de
Engenharia de Alimentos (FEA), atesta os efeitos
do uso da polpa laranja no combate a diabetes e
nas complicações orgânicas decorrentes da
hipercolesterolemia, que é um fator de risco
para doenças cardiovasculares.
Rica em fibras alimentares, a polpa da laranja
apresentou, durante a fase de testes em
laboratório, uma grande eficácia no tratamento
de animais diabéticos e submetidos a dietas
hiper lipídicas. De acordo com Miguel, o
interesse pelo assunto surgiu durante o seu
doutorado, realizado e concluído em 1994, na
Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp,
sob a orientação do professor Félix Reyes. Na
certeza de que as fibras alimentares exercem
importantes efeitos fisiológicos para a saúde
humana, os pesquisadores destacaram a
necessidade de um conhecimento mais aprofundado
sobre os tipos de fibras alimentares
disponíveis, assim como a caracterização de
novas fontes de fibras.
Contando com a colaboração da Citro suco,
empresa que produz suco de laranja, Miguel
conseguiu obter o material de pesquisa, ou seja,
a polpa da laranja.
No processo de extração do suco, o material que
sobra segue para o processo de secagem para
depois virar farelo, cuja finalidade é ração
animal. A polpa seca é o produto que interessava
para a pesquisa, uma vez que in natura possui,
aproximadamente, 95% de água em sua composição.
Fibras Alimentares
Responsáveis por reduzir o colesterol no sangue,
as fibras são classificadas em solúveis e
insolúveis. As fibras solúveis encontradas na
polpa de laranja são responsáveis pela retenção
de água no estômago, formando, dessa forma, uma
estrutura gelatinosa.
Além de induzir a uma redução na ingestão de
alimentos, esse tipo de fibra auxilia na redução
da absorção intestinal de glicose e lipídeos
para a corrente sanguínea.
A utilização desse tipo de fibra é fortemente
indicada nas dietas para indivíduos diabéticos.
As fibras insolúveis, também presentes na polpa
da laranja, são
importantes na prevenção de doenças como a
constipação intestinal e o câncer de intestino
grosso. Isso se dá porque as fibras insolúveis
aceleram o movimento do bolo fecal através do
intestino, fazendo com que o órgão tenha um
tempo menor de exposição a agentes causadores de
doenças. Além disso, as pesquisas indicaram a
presença de substâncias antioxidantes na polpa
da laranja, apontando para uma proteção contra
doenças crônico-degenerativa s, como a
aterosclerose, por exemplo, combatendo, assim, a
formação de radicais livres.
Os testes realizados em laboratórios reuniram
grupos de animais submetidos a dietas
controladas e dietas hiperlipídicas. Os
resultados obtidos com animais testados com
dieta hiperlipídica mostram, com bastante
clareza, alterações estruturais no coração e no
fígado decorrentes da excessiva ingestão de
gorduras.
Assim, uma dieta rica em colesterol provoca
tanto lesões vasculares, como também acúmulo de
lipídeos no coração, induzindo, assim, a lesões
estruturais que prejudicam a atividade elétrica
do coração.
No fígado, o acúmulo anormal de células
gordurosas leva a um quadro de degeneração
celular, alterando significativamente peso e
volume do órgão. Os animais com dieta controlada
não tiveram alterações nessas estruturas. Um
outro grupo de animais, submetido a essa dieta
rica em gorduras, porém rica em polpa de
laranja, comprovou a eficácia dessa fonte de
fibras. Foi observado, tanto no coração como no
fígado, uma redução da quantidade e do volume da
deposição de gordura, assim como redução da
pressão arterial e do espessamento da parede da
aorta devido, provavelmente, à redução da hiper
colesterolemia plasmática proporcionada pela
polpa da laranja.
Miguel explica que a ingestão da laranja é um
hábito muito salutar, porém seria necessária uma
grande quantidade da fruta para alcançar o
efeito da polpa seca. Assim, estuda-se a
possibilidade do fornecimento da polpa seca na
forma de cápsulas ou associada a produtos
alimentícios. Miguel conclui que é extremamente
importante adotar hábitos alimentares saudáveis
como, por exemplo, introduzir na dieta habitual
alimentos ricos em fibras como frutas, verduras,
legumes e cereais. Dessa forma, as pessoas
estariam colaborando na prevenção de doenças
como as estudadas neste trabalho, avalia o
pesquisador.
A pesquisa gerou quatro dissertações de mestrado
e quatro teses de doutorado, financiadas através
de bolsas Fapesp, Capes e CNPq.
www.unicamp.br/unicamp
From: Latife
Hamu Date: 2010/1/20
Subject: Re: BENEFÍCIOS DA LARANJA
To: Theresa Catharina de Goes Campos
Boa lembrança!
Os meus pais nos recomendavam o consumo da polpa
da laranja, para regular as funções intestinais
-- sabedoria popular, oportunamente relembrada.
Obrigada Theresa. |
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