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Economia
http://www.cambici.org.br/index.asp?p=34&id=61
Pacificados pela gastronomia
Dividir a cozinha e seus utensílios afiados não
assusta minimamente os chefs israelenses e
palestinos que fazem parte da organização sem
fins lucrativos Chefs for Peace (Chefs pela
Paz). Pelo contrário. Eles adoram cozinhar
juntos. Embora não seja inusual o encontro entre
chefs judeus e palestinos em restaurantes em
Israel, a idéia de realizar eventos que promovam
também a integração entre os dois povos surgiu
na Itália, durante uma reunião do Slow Food, em
2001.
Na ocasião, durante um jantar o chef armênio
Kevork Alemian cozinhou ao lado de dois
israelenses e dois palestinos e ficou surpreso
com a harmonia do grupo. Decidiu então que algo
precisava ser feito. Foi assim que fundou o
Chefs for Peace, ele, o único armênio de um
grupo que reúne cerca de 25 chefs árabes e
judeus. A vontade de agir surgiu num momento
oportuno e foi motivada por uma nova intifada -
conflito entre israelenses e palestinos -
deflagrada em setembro de 2000. O chef Alemian
queria ressaltar que a coexistência pacífica de
culturas e povos distintos era possível. Não por
acaso, a sede do grupo fica em Jerusalém,
sagrada para o cristianismo, judaísmo e
islamismo.
O objetivo do Chefs for Peace é promover a união
de pessoas de origem e crenças diferentes
compartilhando o conhecimento e o amor à comida.
A única regra a ser seguida religiosamente é a
proibição de se discutir política na cozinha.
Em São Paulo, onde participou do II Festival
Gastronômico de Israel - promovido pelo
Ministério de Turismo de Israel no Brasil e o
restaurante Tarsila -, a chef israelense Anat
lev Ari, integrante do Chefs for Peace, falou
sobre a experiência e preparou um saboroso
falafel de lentilha para o Paladar. "Cozinhar
com pessoas diferentes é muito estimulante, traz
novas idéias e diferentes formas de olhar para
ingredientes cotidianos", diz a chef, do Louisa
Catering, em Jerusalém.
No festival,ela cozinhou ao lado do chef
israelense Lior Hovav, do Hotel Crowne Plaza
City Center, em Tel-Aviv. |
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